গ্রীষ্মের শুরুতেই তাপমাত্রা রেকর্ড ছাড়িয়ে গেছে। যখন সকলেই নিজেকে হাইড্রেট রাখতে ব্যস্ত তখন মায়েদের চিন্তা শিশুদের টিফিন নিয়ে। অনেকেই চিন্তা করেন টিফিনে কি দেওয়া যায়? কারণ শিশুদের খাবার খাওয়ানো খুব ঝামেলার। তারা সহজে কিছু খেতেই চায়না। তবে আর চিন্তা নেই সুজি থাকলে বানিয়ে ফেলুন এই টিফিনগুলি।

সুজির প্যাটি: এটি বানাতে লাগবে জল, নিন, চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিনি, চিজ, ধনেপাতা কুচি ও সুজি। প্রথমে দুকাপ জল অল্প আঁচে বসিয়ে পরিমাণ মতো নুন, চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচ গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। জল ফুটে গেলে সেখানে ভাজা সুজি দিয়ে জমে গেলে তাতে আলু সেদ্ধ ও ধনে পাতা কুচি করে দিয়ে মেখে নিতে হবে। এর উপর চিজ গ্রেট করে দিতে হবে। তারপর হাতে তেল মেখে নিয়ে সুজির বল তৈরি করে সেটিতে চিজ দিয়ে দিতে হবে। এরপর বলগুলোকে চ্যাপ্টা করে ভেজে নিতে হবে। এটিকে মেয়োনিজের বা কেচাপের সাথে টিফিনে দিতে পারেন।
সুজির ইডলি: এটি তৈরি করতে লাগবে সর্ষে, বি ডাল, ছোলার ডাল , পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, গাজর কুচি, বিন্স কুচি, নুন ও সুজি। প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে সর্ষে, বিউলির ডাল ও ছোলার ডাল দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।তার এতে একে একে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, বিন্স কুচি, ধনেপাতা এবং সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর এই মিশ্রণটিতে সুজি ও এক কাপ দই মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এই মিশ্রণ সুজির সঙ্গে মিশিয়ে তাতে এক কাপ দই দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার ইডলি স্টিমারে স্টিম করে নিতে হবে ১০-১৫ মিনিট। তৈরী হয়ে গেলে যেকোনো সস্ ও নারকেলের চাটনী দিয়ে প্যাক করে দিতে পারেন টিফিনে।
সুজির বিস্কুট: সুজির বিস্কুট বানাতে লাগবে ডিম, চিনি,সুজি, গুঁড়ো দুধ, কাজু, আমন্ড। প্রথমে একটি পাত্রে ডিম, চিনি ফুলে ওঠা পর্যন্ত ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর এই মিশ্রণে ১ কাপ সুজি ও ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ দিতে হবে। তারপর মিশ্রনটিকে হাত দিয়ে মেখে নিয়ে কিছুক্ষনের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। তারপর কিছুক্ষণ পর বিস্কুটের আকারে বানিয়ে নিয়ে কাজু ও আমন্ড দিয়ে বেক করে নিতে হবে। এই খাবারটি বাচ্চাদের টিফিনে দিলে বাচ্চারা খুব খুশি মনে খাবে।
সুজির টোস্ট: এটি বানাতে লাগছে সুজি, দই, নুন, গোলমরিচ, কুচি কুচি করে কাটা কিছু সব্জি, পাউরুটি। এটি পাত্রে দই ও সুজি নিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষনের জন্য রেখে দিতে হবে। এরপর এতে নুন, গোলমরিচ ও সব্জি দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। পাউরুটিকে আগে থেকেই মাখন রাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর সুজির মিশ্রণটি পাউরুটির দুই দিকে লাগিয়ে সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। এটির সাথে কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।