এই মারাত্মক তাপে মেজাজ খিটখিটে গরমে সকলের মেজাজ সপ্তম সুরে রয়েছে। তাই এই ভাপসা গরমের থেকে মুক্তি পেতে এবং একটু স্বস্তির নিঃশ্বাস পেতে গরমে দুপুর বেলার আহারে মূলত কিছু বিশেষ পদ বাঙালি ঘরের রান্না করা হয়ে থাকে। সাধারণত টক ডাল আমের টক ,টক চাঁটনি গরমের দুপুরবেলায় খাবারের জন্য বিশেষ প্রিয়। এছাড়াও পোস্ত বাটা বা আলু পোস্ত বা যে কোন সবজির পোস্ত গরমের দুপুরে বা রাতে খাওয়ার জন্য বেশ স্বস্তি দায়ক। আর আজকের রেসিপিটি হচ্ছে পাতলা মসুর ডালের সঙ্গে কাঁচা আম আর সঙ্গে থাকছে মোটা আলু ভাজা। কি শুনেছেন এই রেসিপির নাম? না শোনাটাই স্বাভাবিক। তবে আজকে এই একটু অন্য ধরনের রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব আশা করি এই রেসিপিটি আপনাদের পছন্দ হবে।
রান্নার উপকরণ
নুন , হলুদ, আলু, কাঁচা আম , শুকনো লঙ্কা , পোস্ত, চিনি
রান্নার পদ্ধতি
- প্রথমেই আলু গুলি মোটা মোটা করে কেটে নিন এবং কড়াইতে সরষে তেল দিয়ে মাঝারি আচে আলুগুলি হালকাভাবে সিদ্ধ করে নিন।
- এরপর আলুর উপর থেকে নুন হলুদ লঙ্কা ইতালি ছড়িয়ে দিন এবং মিডিয়াম ফ্লেমে কিছুক্ষণ ভেজে নিন ।
- আলু গুলি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে সরাসরি করে কেটে রাখা কাঁচা আমের টুকরো গুলিকে উপর থেকে ছড়িয়ে দিন এবং কড়াইতে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
- আরেকটু ভাজা হয়ে যাওয়ার পর উপর থেকে পোস্ত ছড়িয়ে দিন এবং নামিয়ে নিন গরম গরম আলু আম পোস্ত মাখা।