বাড়িতে অতিথি এলে অনেকেই চিন্তায় পড়ে যায় কী কী খাবার পরিবেশন করবেন এই নিয়ে। একটু অন্যরকম খাবার পরিবেশন করে সকলেই অতিথিদের মন জয় করতে চান। আজ একটি নতুন রেসিপির কথা বলতে চলেছি। আজকের রেসিপি হল মুরগির রোস্ট। পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সাথে রোস্টের কোনো তুলনা হয়না। আজকাল যেকোনো বিশেষ অনুষ্ঠানে এই খাবারটি থাকে। কিন্তু কীভাবে বানাবেন রেস্তোরাঁর মতো মুরগির রোস্ট? চলুন জেনে নিই
উপকরণ
১ টি মুরগি, ৫ টেবিল চামচ আদা ও রসুন বাটা, ৫ টেবিল চামচ কাজু বাদাম,৪ টেবিল চামচ টক দই,১৫০ গ্রামের মতো পেঁয়াজ,১৫০ গ্রাম তেল, ১০টা কাঁচা মরিচ,২৫০ গ্রাম দুধ, ৫০ গ্রাম মাওয়া, ১০ গ্রাম জিরে গুঁড়ো,১০ গ্রাম ধনিয়া গুঁড়ো,২০ গ্রাম টমেটো কেচাপ, ১০ গ্রাম গোলমরিচ, ৫ টি এলাচ, ৫ টি দারুচিনি,১০ গ্রাম কিশমিশ, পরিমাণমত লবণ, ৫ টি তেজপাতা ৫ গ্রাম জয়ত্রী, আধা জায়ফল।
প্রক্রিয়া
প্রথমে মুরগিটির ৪ পিসে কেটে নিতে হবে। এরপর আদা রসুন, লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে নিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ রসুন ও আদা বাটা দিয়ে রোস্ট করতে হবে। তারপর তাতে কাঁচা মরিচ, টক দই, কাজু বাদাম, কিশমিশ, গোলমরিচ দিয়ে আবারো রোস্ট করতে হবে। রোস্ট হয়ে গেলে এর মধ্যে ভাজা চিকেন দিয়ে সঙ্গে দুধ ঘি, গরম মসলা গুঁড়ো, মাওয়া, গোলাপজল ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে মুরগিটাকে আরো কিছুক্ষন রোস্ট করে নিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। এরপর ভাজা কাজু ছড়িয়ে দিন এর উপরে। পোলাও বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই খাবারটি।
