নিজস্ব সংবাদদাতা: চিকেন খেতে কম বেশি আমরা সবাই পছন্দ করি। আর এই হালকা শীতে অতিথিদের আপ্যায়নে বা বন্ধুদের আড্ডা আরেকটু জমিয়ে তুলতে নাশতা হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন চিকেন ঝাল ফ্রাই।সঙ্গে রাখতে পারেন নান বা পরোটা।আসুন দেখে নিই চিকেন ঝাল ফ্রাই তৈরির রেসিপি।কী কী লাগবে এই চিকেন ঝাল ফ্রাই তৈরি করতে?
উপকরণ:
মুরগি ১ টি – পছন্দসই টুকরো করে নিন,লাল ক্যাপসিকাম – অর্ধেক টমেটো কুঁচি – ২ টি, লবন স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ – ৮/১০ টি , চিনি – ১ চা চামচ ,টমেটো কেচাপ – ১ চা চামচ, লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ, তেল – হাফ কাপ এর একটু বেশি , আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ ,রসুন বাটা – ১.৫ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ ,জিরা গুঁড়া – ১.৫ চা চামচ, দারচিনি – ২ টি টুকরা,এলাচ – ২/৩ টি, তেজপাতা – ২ টি ,পেঁয়াজ কিউব – ১.৫ কাপ, সবুজ ক্যাপসিকাম – অর্ধেক
কীভাবে তৈরি করবেন?
প্রণালী:প্রথমে একটা কড়াইতে তেল দিয়ে গরম মশলা দিয়ে মুরগি দিয়ে দিন।এরপর ৪/৫ মিনিট হালকা ভেজে নিন।সাথে সাথে পরিমাণ মত আদা বাটা, রসুন বাটা, লবন, জিরাগুঁড়া, হলুদ এবং গুঁড়া মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর মশলাটি কষাতে থাকুন। সাথে টমেটো কুঁচি দিয়ে দিন।এর মধ্যে জল দিতে হবে না।ওই মুরগি আর টমেটো থেকেই জল বের হবে।মুরগি ৯৫ ভাগ সিদ্ধ হয়ে গেলে ক্যাপসিকাম কিউব, পেঁয়াজ কিউব আর কাঁচা মরিচ টমেটো কেচাপ আর চিনি দিয়ে আরো ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন, এরপর লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন।ব্যাস তৈরি চিকেন ঝাল ফ্রাই!
